鲜奶吐司

作者： Rover-璇

水量大 新手注意 这款要盖盖子！！！ ⚠️⚠️⚠️ 量少做山形不漂亮！！！ 夏天全用冰液体 出缸温度不超过26

用料

• 面包粉 250
• 糖 18
• 全蛋液 13
• 牛奶 200
• 鲜酵母 7.5
• 盐 3
• 黄油 25

鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

①除盐、黄油外材料倒入揉面桶，厚膜下盐和软化的黄油，打至完全拓展。 ②收圆面团，28度70湿度发酵至2倍大。 ③分割滚圆松弛20分钟，三折后继续松弛20分钟。 ④擀长翻面，从上到下卷起。三个一组放入模具，35度85湿度发酵约9分满 ⑤烤箱230度提前预热十分钟，送入预热好的烤箱烘烤可参考上火170，下火220，约18分钟。（250g水立方低糖吐司盒的时间温度）

菜谱创建时间：2024-05-30 13:12:45