自制大酱

作者： 小啊琪8023

用料

• 黄豆 500克
• 盐 200克
• 水 1250克（后边加的）
• 煮豆子的水 适量

自制大酱的做法步骤

步骤 1

大豆放入无水无油的锅中，中小火不停地翻炒

步骤 2

炒制表皮发黄有黄豆的香气就可以了

步骤 3

冲洗干净

步骤 4

再放入锅中再加入适量的水，莫过黄豆大约10公分左右即可

步骤 5

大火烧开转小火盖上盖子就这样焖着煮，要不定时的翻炒，避免糊底

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步骤 6

步骤 6

煮至水分没有了就可以了

步骤 7

先放入绞肉机搅打一下

步骤 8

喜欢这种颗粒感的就这样。打至这种状态后加入盐200克水1250克搅拌均匀，如果想要更细腻一些的搅拌均匀后放入料理机在搅打一下

步骤 9

搅打细腻即可

步骤 10

装入瓶中

步骤 11

有阳光了放入阳光下发酵一下会更好

菜谱创建时间：2024-05-30 12:25:42