6寸红枣戚风

作者： 小鸡哔哩哔哩蹦

自用

用料

• 枣泥 50g（枣子30+牛奶20）
• 低粉 50g
• 玉米油 25g
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 20g
• 柠檬/白醋 几滴
• 牛奶 40g

6寸红枣戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻

步骤 2

枣泥蒸熟加牛奶放破壁机打碎

步骤 3

枣泥放凉加入玉米油牛奶玉米淀粉搅拌均匀后分次加入蛋黄搅拌

步骤 4

蛋白加柠檬打发分三次加糖打到质地偏硬的直立小尖角

步骤 5

蛋白糊蛋黄壶翻拌均匀，垂直倒入戚风模具，振出大气泡

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步骤 6

步骤 6

烤箱150度45分钟

步骤 7

拿出振几下，倒扣晾凉（2小时）

菜谱创建时间：2024-05-29 13:25:44