面和水的用量可以根据自己弄面粉的经验来处理，放盐，温水，酵母，弄成软一些的面团，发酵1个小时以上。时间长发起来效果好，面团软一些弹性好，硬了也没关系，发一会就回软一些，但开始弄软后面好操作。醒好的面团更软乎，可以放少许浮面弄几下，防止粘手
分一块块，擀成牛舌状，放油酥，油酥的制作是面粉和油1:1的比例加入少许十三香，盐，混合成。
抹成油酥后卷起来，露口的地方都封起来，搓成圆球包梅干菜馅和梅干菜馅的制作就是梅干菜买回来后用水浸泡清洗3.到4遍，与猪肉和酱油十三香混合放入料理机打碎。这样混合的更均匀。
馅料包裹过程中注意排空下空气，馅料量不需要太多，像包包子一半的量就也可以，这里可以先试一个量，做几个后就知道放多少合适了，如果不会操作就可以像我这种叠叠叠的方法。叠好后不着急擀，先用手摁压，然后抻开，再擀
可能会擀出我这种情况，没关系
平底锅多一点油，油热后放入锅盔，趁着没定型可以在锅里抻抻，当一面定型后查看上色后再放另一面，翻几次后出锅，如果烤箱烤可以直接放入铺油纸的烤箱中
相当划算的锅盔，很好吃