空气炸锅做无麸质松软蛋糕

作者： 美味-美好

用料

• 鸡蛋 6只
• 玉米面粉 60克
• 糯米粉 20克
• 马铃薯淀粉 20克
• 纯牛奶 100克
• 橄榄油 20克
• 盐 1克
• 1118千卡
• 碳水 92g 蛋白61g 脂肪58g

空气炸锅做无麸质松软蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，预热空气炸锅至150摄氏度

步骤 2

准备蛋黄糊：油和纯牛奶混匀、充分乳化，加入过筛的粉类，一字手法混匀，逐个加入蛋黄混匀

步骤 3

打发蛋白：加盐打发至湿性或干性发泡（因为没有加糖，感觉很难打发到硬性发泡

步骤 4

混匀蛋白与蛋黄成蛋糕糊：取1/3打发的蛋白加到蛋黄糊，十字手法混均，再倒入剩余的蛋白霜中，混匀

步骤 5

装磨具：将蛋糕糊从20cm高度倒入8寸蛋糕磨具，抹平表面

步骤 6

烘烤：150摄氏度15min,140摄氏度60min（全程盖锡纸）

菜谱创建时间：2024-05-29 09:24:16