所有菜洗净备餐。
番茄十字刀烫后去皮； 菌菇去根洗净； 土豆洗净去皮切块放入冷水中； 蒜头去皮切片； 香菜洗净剪碎。
开火热锅冷油，下蒜头爆香10秒。
把番茄放进去小火煸炒出沙，期间放一勺盐、半勺糖，更好的让番茄出沙。
加650ml开水继续煮20分钟以上（牛肉土豆软烂为准）。
撒香菜出锅。
1.炒番茄用小火，不容易焦； 2.后期加水煮以牛肉和土豆软烂为标准； 3.土豆切小块更容易烂； 4.番茄和土豆要买那种好一点的容易出沙； 5.如果有其他想加进去的蔬菜都可以，但番茄比例一定要占蔬菜总量的大头，才好吃。