小龙虾加白酒盐清洗浸泡 再刷干净去虾线，继续换水加面粉再清洗两遍，沥干水分备用其他配菜切好（注意 蒜末最好清水过一下 这样不会发苦 我蒜末分了两碗 后面要分两次加入）
一碗：蒜 洋葱 小米椒 搅碎备用 第二碗：纯蒜末
冷锅下菜籽油 到插筷子快速冒泡后下沥干水分的小龙虾（别人说菜籽油做小龙虾更好吃 我第一次用菜籽油 试试看 确实还不错）
不停翻动至每个都红亮
盛出备用 如果有虾尾也要炸一下 然后余油可以过一下青椒断生
锅里留底油下姜片 葱段 拍过的蒜瓣 能吃辣的加两颗干辣椒煸炒出香味后 加入火锅底料 超滑后加入蒜末洋葱末和小米椒末炒散后加入小龙虾
可以加块黄油增香 不加也行
把小龙虾放入煸炒加入啤酒一听可以再适当加点水，再加入两勺耗油和一勺生抽 可以不用盖盖 煮分钟后加半勺白糖和一勺鸡精提味 尝一下如果不够辣就加点辣椒 期间可以煮一下配菜和点方便面控干准备拌面 等收汁差不多后加入剩余的蒜末 再加入配菜翻炒入味一下准备出锅
盛出后 把沥干水的面铺上拌匀 撒上芝麻、香菜、小葱、鲜麻椒、小米椒段
噹铛铛铛
我加了最爱的贡菜和黄瓜 黄瓜不用炒关火后 加进去翻一下就好