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124翻糖小蛋糕

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作者: 渔宝宝
源于英国的翻糖艺术蛋糕,现在是美国人的最爱了。。。延展性极佳的翻糖(Fondant)可以精致地塑造出各式各样的造型,因此也成为了当今蛋糕装饰的主流。。。俺也简单的试一试哦。。。

用料

124翻糖小蛋糕的做法步骤

步骤 1

(6个小纸杯) 1、先制作翻糖膏。①将吉利丁片泡在冷水中。 ②糖浆和白油入锅加热,待溶化后,取出软化的吉利丁片入锅,待溶化,关火。 ③然后倒入糖粉容器内(需留出一点糖粉),用刮刀搅拌,到基本没有糖粉。 ④在案板上撒上糖粉,倒出糖团,用手揉成光滑面团。放入保鲜袋备用。 2、再制作蛋糕坯。①将黄油加热溶化成液体,再放入冰箱冷藏至稍稍凝固取出。 ②加入糖粉,用打蛋器不停搅拌,黄油打发直到颜色变淡,很粘稠。 ③将鸡蛋分三次加入黄油中,每次加入都要不停搅拌,等溶入后再加第二次。 ④加入牛奶,不用搅拌。低筋粉和泡打粉混合并过筛,分三次加入,搅拌均匀后装入六只小纸杯。 ⑤烤箱预热,上下160度20分钟。冷却后用刀切去纸杯高出部分。 3、取二分之一翻糖膏,用牙签蘸一点食用色素涂在上面,用手将颜色揉匀。 4、案板上撒一些糖粉,用擀面杖把两块面团都擀成0.2厘米左右。接下来你就可以随心所欲的发挥了。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间:2024-05-28 13:08:44
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