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话梅年糕烧排骨的做法

话梅年糕烧排骨

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作者: 亦荷yihe
亦荷yihe
《繁花》的热播让我又一次想起年糕排骨这些关键词,上海地道的排骨年咱吃不到,自己做一道家常的排骨年糕那还是完全可以的,我在排骨中加了话梅,看着不起眼的丑丑的话梅,入喉甘甜又有点咸咸,软糯脱骨的排骨加上糯叽叽的年糕,浓油赤酱却又酸甜可口,这独特的风味让我忍不住想要分享出来。 在调味方面我用了李锦记大师入味酱——排骨酱,是李锦记百年酱料家族出品,配方含有番茄酱、芝麻酱和面豉,果香酱香平衡,浓郁不腻。不仅如此,这款酱还是多位中国烹饪大师力荐的酱料,也是黑珍珠餐厅私厨用酱,在家也能做大师啦~ 一道美味佳肴不仅仅是用来吃的,更是一种生活态度的体现,偶尔尝试新的事物,挑战下不同的自己,才能发现更多的美好和惊喜哦~

用料

话梅年糕烧排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备需要的食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

话梅和年糕先用热水浸泡十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肋排冷水放入锅中,放葱段,姜片,料酒焯水焯去血沫。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中热油,放入冰糖,小火炒出琥珀色,放入焯水后的排骨翻炒上色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入话梅水,放入八角,香叶,桂皮,再加没过排骨的热水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一勺15克李锦记排骨酱,红润细腻的酱体入锅即化,它的酱香浓郁,口感醇厚与排骨一起烹饪相得益彰。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,小火烧30分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开盖放入泡过的年糕,再烧十分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后大火收汁后,撒上一些白芝麻即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘上桌!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软糯的排骨包裹着酸甜的酱汁,这谁吃一口都得香迷糊了~

话梅年糕烧排骨的小贴士

这款李锦记排骨酱0添加防腐剂,吃的美味更健康安心!除了用来烧排骨,还可以用来做鸡翅、猪扒、大虾等,都很搭哦~

菜谱创建时间:2024-05-28 11:04:03
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