将鸭蛋一一洗净擦干或者晒一个小时
煮五香卤水—水烧开后放入一袋盐，八角，花椒，香叶，生姜，桂皮，大火煮5分钟，再转中火煮一会儿煮至卤水发黄。
白酒泡鸭蛋-小碗里倒入一些白酒，鸭蛋一一带上一次性手套拿起鸭蛋放入滚一圈，放在筐内晾干。
带一次性手套将鸭蛋一一放入罐内，加入晾凉的卤水，盖盖放入阴凉处腌制一个月。