先做杂粮饭，我是在市场配的。比例是白米饭占一半，其他杂粮占一半。
分别把蔬菜都切成丁。
鸡胸肉切丁，倒入五香粉、盐、生抽、鸡精腌20分钟。
腌好之后炒熟盛出来晾凉备用。
锅内倒满水，煮沸后放点盐，这样做是为了保持实物颜色的鲜亮。然后先倒入南瓜和胡萝卜煮2-3分钟，再倒入西兰花继续煮2分钟，捞出备用。
煮好的蔬菜丁和西兰花。
锅内倒入橄榄油，先倒入洋葱丁，炒到半透明之后。再倒入口蘑，炒软之后。倒入西红柿，继续炒软之后倒入焯好的菜。
加入盐、鸡精、糖（可以加点代糖，主要是为了提鲜）和黑胡椒（我用的可达怡），翻炒均匀即可出锅。
准备5-6个饭盒，把杂粮饭、什锦蔬菜和鸡胸肉分别盛到饭盒里，晾凉之后可以冷冻在冰箱里。
前一天晚上从冷冻室拿出来放入冷藏室解冻，第二天吃之前用微波炉打3-4分钟即可食用。这样批量做出来的便当，吃起来非常方便，每天会节省很多时间。