蒜蓉蒸茄子 材料 茄子400克。 调料 橄榄油、盐、葱花各5克，蒜末10克，红辣椒丁20克。 做法 1 茄子洗净，从中间剖开，切成大片，放入盘中。 2 锅内倒橄榄油烧热，加入蒜末、红辣椒丁、葱花爆香，加入盐调味制成酱汁。 3 将爆香的酱汁浇在茄子片上，连盘一起放入蒸笼中，大火蒸制10分钟后取出即可。”