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全麦恰巴塔

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作者: tokozi

用料

全麦恰巴塔的做法步骤

步骤 1

粉类+水后混合至干粉成团,直接用厨师机混合比较方便,放冰箱冷藏水合1小时。

步骤 2

面团加入酵母,混合均匀后加入盐,混合均匀后加橄榄油。

步骤 3

正方形三能模具内壁涂抹橄榄油,将面团放入模具中,全程30度醒发1.5小时,每半小时将面团折叠1-2圈,共折叠2次。

步骤 4

面团表面撒粉,手指轻轻搓一下表面,为了好看纹路。 油布上撒面粉,将面团倒扣在油布上,在撒粉,粉必须要多,不然真的会后悔!

步骤 5

将面团分割为6份,依次平移面团至撒满粉的发酵布上,室温发酵40分钟。

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热230度,将面团从发酵布上翻面移至烤盘,烤制时间为15分钟左右,蒸汽调至最高档。

菜谱创建时间:2024-05-26 18:30:04
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