先制作淋在表面的蘑菇酱（也可以在面团一发的时候制作）： 50克炼乳+50克纯牛奶搅拌均匀。
筛入50克低筋面粉继续搅拌。
到均匀无颗粒，装入裱花袋备用。
面团中除黄油以外的所有材料放入厨师机，从低速到中速再到中高速揉面，大概7成筋时候加入30克黄油，继续低速+高速揉面。 （注意控制面温）
揉到9-10成筋，不到也没关系。
可以手揉进适量耐高温巧克力币（图片是30克）。
整理好面团，密封26℃发酵。
大概一小时，两倍大。
称重平均分割成6个面团，盖好松弛15分钟。
取一个松弛感的面团用手拍扁，放入巧克力币（图片中是7克70.5%的巧克力币），捏紧包好。
收口朝下依次做好六个面包。 35℃潮湿环境发酵。
发酵大概半小时，1.5倍大。 这时候预热烤箱，180℃。
取出发酵好的面包，挤上蘑菇酱。
筛一层可可粉。
烤箱180℃烤20分钟。