铁棍山药去皮洗净后切片,放蒸锅蒸熟(如果做山芋泥,也可将山芋切片一起蒸)(10min左右)
将山药取出捣成泥,撒入白糖,再加入糯米粉、水和少许香油,充分搅匀成稀糊状
盖上保鲜膜(扎几个小洞),上锅蒸15-20min
这时候将山芋、红豆或香蕉泥准备好
案板垫一层保鲜膜(下面撒点水), ——将糯米放冷后取出按揉牵拉后分成几等份,案板上撒一层椰蓉或豆浆,擀平成平的矩形(不要太薄,用一次性手套操作) ——上面再铺满一层红豆泥(山芋或香蕉泥,当然芝士、炼乳也可以),横卷成“瑞士卷”
再撒点椰蓉或豆浆,用细线(鱼线)切片,香的嘞~
1、椰蓉可以用熟糯米粉代替(不粘锅炒糯米饭3分钟左右,到面粉微微变黄即可) 2、如果觉得粘,可以用一次性手套以及和面的时候加入少量玉米淀粉 3、个人觉得炼乳或者香蕉泥比较合适,也不用加糖