羊腿肉切成大块，放葱段姜片、料酒里煮一分钟，煮出血沫。做清汤的牛羊肉一定提前飞水哦。
高压锅放入各种调料，花椒和白芷一定要放，去膻增香的好东西！但是熬汤毕竟清淡为主，白芷只放半片足矣，喧宾夺主就不好了。盖锅压15分钟。到时间消汽后再放入白萝卜片，接着压10分钟。我喜欢用高压锅熬肉汤，不要放酱油，要的就是又清又软烂的口感。
时间到！放入盐和鸡精，葱花。可惜家里没香菜了，要不更美味。
谈一下口感：肉烂汤清，白萝卜微甜水润，整体来说又有肉香，还不油腻（白萝卜吸腻），最适合老人和孩子了。