买了一只鲜活的海参烧海鲜粥

作者： 味有天天有味

用料

• 海参 1条
• 扇贝肉、海虹肉、蛏子肉 随意
• 小目鱼 2条
• 虾 4个
• 葱花、姜末、芹菜末 各少许
• 调味料：
• 盐、芝麻香油、胡椒粉 按自己口味加

买了一只鲜活的海参烧海鲜粥的做法步骤

步骤 1

海参冲洗干净，如图沿着虚线把海参切开，但不要把海参的顶端切断； 👀注意👀 不要把海参切断！！！

步骤 2

然后将海参转个向，在每切好的小段中间切一刀，同样海参的顶端不要切断； （称为“之”字形切刀）

步骤 3

切好的海参是可以拉开成长条的👆

步骤 4

锅中烧水至70～80℃，转开最小火，放入海参，用筷子搅动海参使之受热均匀烫煮2、3分钟捞出；

步骤 5

烫好的海参会变硬，立刻把海参浸泡在冷水中，一会就泡软了。然后继续煮烫、浸泡，重复2～3次，可以除掉海参的腥气味；

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步骤 6

步骤 6

贝壳类洗净焯水去壳、小目鱼切好也焯过水，虾剥掉壳，开背去泥筋；

步骤 7

锅中水烧开，加入淘洗好的大米，熬粥～～

步骤 8

粥熬至浓稠转小火，放入海鲜；

步骤 9

放入芹菜末、葱花；

步骤 10

放入胡椒粉、芝麻香油、盐，搅匀；

步骤 11

最后再放入切成二段的海参，关火盛出；

步骤 12

海鲜粥，就是鲜！

菜谱创建时间：2024-05-25 05:11:43