面粉300g，盐3g，温水60度200g，面粉和盐混匀，边加温水，边搅拌，然后将面团揉成团，移到案板继续揉5分钟，直到面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发1小时。
300g韭菜洗净，沥干水分，切小段，加油搅拌。四个鸡蛋下油锅炒碎，冷却后加入韭菜中，加盐，鸡精，耗油，胡椒粉调味。
面团醒发好后，搓成长条，切成小段，每段大概60g，滚成圆球。再将圆球压扁成17cm左右的薄皮，放入调好的馅，像包包子一样的手法，将饼包好后，将顶端凸起的剩余面团给折掉。 电饼铛预热，加油，放入饼，表面刷上油，盖上盖子，两面金黄即可。