十三香小龙虾🦞

作者： 超如洁

小龙虾🦞——家里人还是喜欢吃十三香口味的。 辅料：莴笋、年糕条、新鲜的腐竹、辣椒块、鹌鹑蛋……加多少辅料，由你自己决定。

用料

• 小龙虾 3斤
• 十三香调料 1包
• 火锅牛油底料 1/4块
• 盐 5克
• 啤酒 500ml
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半颗
• 薄皮椒 1个
• 彩椒 几片
• 新鲜腐竹 1包
• 莴笋 1根
• 年糕 1条

十三香小龙虾🦞的做法步骤

步骤 1

清洗🚿 先用清水冲洗，放入2勺盐，白醋和白酒，浸泡20分钟，让其吐出脏东西。

步骤 2

刷洗🪥 用刷子刷干净虾肚，斜刀剪去虾头，去掉虾胃、虾线，尾巴上剪一刀方便入味。全部清洗干净，沥干水分备用。

步骤 3

油炸或油煎小龙虾🦞： 🔥油煎：锅里油烧到冒青烟200度以上，准备好锅盖，龙虾从侧边下入锅中。然后大翻锅，将另一面也稍微煎一下。 🔥油炸：锅中油温稍微高一点，下龙虾，一变色就捞出来，快速炸快速捞。

步骤 4

炒香味： 加入猪油和菜籽油（比例1:1），葱，姜，蒜，洋葱稍微多一点点，用小火炒出香味。

步骤 5

加料： 加入一袋十三香小龙虾调料，一小块火锅牛油底料，一勺糖，炒香。

步骤 6

熬汤底： 加一罐500ml喝酒和一碗水，大火烧开煮2分钟，汤底熬出味道后，捞出料渣。

步骤 7

煮小龙虾： 接着放入小龙虾炒匀，➕一小勺盐（让小龙虾有个底味），转中小火焖8分钟。

步骤 8

添加辅料： 接着放入青椒块和新鲜腐竹，加盖再焖煮2分钟。

步骤 9

十三香小龙虾出锅： 一定要烧到汤汁浓稠、拉丝的状态，撒上一把香菜，出锅啦！

步骤 10

今天又更新了一下菜谱，辅料用了莴笋、彩椒和年糕，也是非常好吃😋

菜谱创建时间：2024-05-24 02:18:37