几十年吃不腻的【凤梨酥】

作者： 茶苏苏烘焙日记

这玩意真的年年吃都不腻，外层香酥，内馅软绵拉丝，酸酸甜甜的满是菠萝香气，连吃几个才算过瘾。 做起来也很简单，先把新鲜菠萝打碎，滤掉水分放入不粘锅里慢慢翻炒成团，然后冷藏定型就好了。 要是不怕手酸，也可以不滤水直接炒，果香味会更浓一些，趁着最近菠萝便宜，喜欢的uu可以多炒一些馅冷冻起来，想吃的时候随时再做。 外层的黄油酥皮和曲奇做法差不多，不过为了造型好，温度高的地区可以开空调再塑型，不然可能会出油，影响成品状态。

用料

• 材料：
• 凤梨 两个（去皮后1500g左右）
• 冰糖 150g
• 黄油 40g
• 皮部分：
• 黄油 150g
• 糖粉 50g
• 盐 1g
• 鸡蛋液 60g
• 奶粉 30g
• 低筋面粉 250g
• 抹茶粉 0.8g
• 蛋黄水 蛋黄1个+水10g

几十年吃不腻的【凤梨酥】的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-05-23 16:08:28