新疆烤馕（皮牙子馕&提子烤馕）

作者： 菲菲的美食世界

洋葱油是新疆烤馕的灵魂，外酥里软，非常香，皮牙子馕就是洋葱烤馕。

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 200克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30克
• 洋葱 1个
• 玉米油 100克
• 白芝麻 适量
• 葡萄干 适量

新疆烤馕（皮牙子馕&提子烤馕）的做法步骤

步骤 1

洋葱半个先切碎加油爆到金黄，滤掉洋葱酥，洋葱油冷切备用。另一半洋葱切碎备用。 面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、水、奶粉倒入主锅，加入50克洋葱油，30秒速度6拌匀，3分钟揉面，取出揉圆盖保鲜膜，室温发酵1小时，面团很好操作，一点不会粘手。

步骤 2

分切成6个面团，擀平成四周高中间薄饼底，用叉子或其他工具扎洞，发酵20分钟。

步骤 3

提子烤馕就是分割后面团分别折叠洒上提子，也可以加其他任意喜欢的果料如核桃坚果玫瑰酱……造型可以随意，都是中间薄四周厚，发酵20分钟，

步骤 4

刷上蛋液洒上芝麻，洒上洋葱碎（提子烤馕刷蛋液洒芝麻就好），放已预热烤箱中会180度15分钟

步骤 5

表面金黄即可，出炉刷上洋葱油更香也更有光泽。 上面是做了2个配方的量，一共12个。可以一次做多一些放油纸上发酵后速冻，要吃的时候180度20分钟烘烤就可以了。

菜谱创建时间：2024-05-23 13:38:28