青菜洗干净
烧一锅水，加点盐，水开后关火，把菜放进去烫个20-30秒，（菜多的话就别关火，烫个20 ～30秒）。烫好捞出过冷水，然后挤干水分。（另一种方法是烫好捞出放盆子里，盖上锅盖，一直焖着，凉了之后挤干水分，这样味儿会更浓，看个人喜好，我比较喜欢直接过水，味道淡一点的，但家里老人喜欢浓一点的）。
蒜，干辣椒，小葱切末，青菜也是切末备用。
大火热油（我用的菜籽油），油热爆香葱、蒜、辣椒碎，然后加入青菜，翻炒约20秒后加盐，翻炒均匀即可出锅，全程大火哦！喜欢鸡精的可以放一点味道更好，我没放。
好啦，下饭菜来了，炫饭吧！
买了5块钱，吃两顿！第一顿：没加辣椒，娃也喜欢吃。
第二顿，加辣椒更合我口味😋！