颜值口感在线｜芒果味提拉米苏

作者： 四叶草v4ig8

芒果控的福音来了，巨好吃的的提拉米苏，没什么特别的技巧，也不需要超高的裱花装饰，入口即化的芝士慕斯和蘸满液体的手指饼干，味道美绝了‍，颜值、口感都在线

用料

• 芒果酱
• 芒果 4个
• 白糖 30克
• 提拉米苏糊
• 蛋黄 3个
• 水 50克
• 糖 30克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 250克
• 糖 20克
• 吉利丁片 5克
• 手指饼干 适量

颜值口感在线｜芒果味提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

芒果酱：芒果300加30克糖

步骤 3

用破壁机打成泥加几滴白醋，倒入不粘锅

步骤 4

熬成浓稠状

步骤 5

马斯卡彭提前2小时室温软化，倒入盆中，先按压顺滑

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步骤 6

步骤 6

锅中加入50克清水和30克糖煮沸1到2分钟

步骤 7

分离出3个蛋黄，打发至蓬松发白的状态，趁热将烧开的糖水一点一点冲入蛋黄中，一边冲一边打发，蛋黄打至蓬松状

步骤 8

蛋黄糊倒入马斯卡彭中

步骤 9

搅打均匀

步骤 10

淡奶油加20克糖打发至浓稠酸奶状

步骤 11

加入奶酪糊中搅拌

步骤 12

准备好组装的食材

步骤 13

手指饼干蘸上咖啡液摆入盘中

步骤 14

加一层芒果酱

步骤 15

铺上一层奶酪糊刮平

步骤 16

重复上面的三步，放冰箱冷4小时

步骤 17

吉利丁片提前泡软 做上面的镜面：锅中加入50芒果酱和50等量的水（五六十度）搅拌均匀，再加入泡软的5克吉利丁片搅拌融化

步骤 18

镜面过筛淋到表面

步骤 19

分成相等的块，每块上放芒果丁，薄荷叶点缀

步骤 20

入口即化的芝士慕斯和蘸满液体的手指饼干，味道美绝了‍，颜值、口感都在线

菜谱创建时间：2024-05-22 21:11:06