自制非正宗四川凉面

作者： 阿拉小林

小时候家属院里的川渝家属会摆个盆卖凉面，一家一个味道，我是吃不够。自己学习琢磨，肯定是不正宗了，但也挺好吃的。

用料

• 面条 份

自制非正宗四川凉面的做法步骤

步骤 1

料油：花椒、香叶、大料、洋葱、香菜放热油炸香捞出不要，留着料油备用

步骤 2

配菜：海带丝、豆芽沸水烫一下过凉，黄瓜切丝，香葱、泡菜切碎备用，家里有花生碎、白芝麻或者炸豌豆也可以备上 姜蒜切碎，用热水泡开姜蒜水备用

步骤 3

调味：生抽一大勺、醋两大勺、白糖两大勺、味精或鸡精半勺、花椒粉半勺、香油和辣椒油随意（我喜欢酸甜辣口，所以糖醋放的多，这些调料根据自己口味调整吧）

步骤 4

将面、料油、配菜、姜蒜水、调味料放一起拌匀就OK啦

菜谱创建时间：2024-05-22 19:02:20