鱼先用料酒，姜，葱，盐腌制半个小时，再用生粉腌制涂抹均匀备用，其他的配菜按个人爱好，焯水备用。
将焯水的配菜铺在盘子底部，再将鱼煎至两面金黄，（个人比较推荐石斑，嘻嘻，口感更好一些）移至配菜上。
最后将好人家烤鱼配料煎热，加两小碗清水至水开后淋在烤鱼上。
开吃！过瘾！