山西剔尖打卤面

作者： 妞姐学烘焙

老百姓的传承 基础上的自我创新 面食在山西

用料

• 豆腐 切丁
• 土豆 切丁
• 五花肉 切片
• 木耳 泡发
• 葱姜蒜 切片
• 中筋面粉 适量
• 淀粉水 适量

山西剔尖打卤面的做法步骤

步骤 1

配菜配齐（配菜可由个人喜好选择）

步骤 2

和好的面静置5分钟左右再次搅拌（重复3至4次）

步骤 3

最后一次搅拌后，盖好静置半小时。

步骤 4

放入几粒花椒大料

步骤 5

放肉片炒至变色后，加料酒、葱姜蒜、老抽、生抽、盐、鸡精调味

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步骤 6

步骤 6

放入木耳、土豆翻炒至五分熟

步骤 7

加入适量开水（水略多），大火煮五分钟左右

步骤 8

放豆腐煮至豆腐出蜂窝入味

步骤 9

勾茨至浓稠适宜即可

步骤 10

和好的取一部分放在剔板上，开造吧，自己拍不了面条剔进去的视频，有机会补上

步骤 11

小面条入锅

步骤 12

煮点喜欢的蔬菜

步骤 13

浇上卤，再来点老陈醋，配头大蒜，好吃的不要不要的。

菜谱创建时间：2024-05-21 20:08:46