[胡瓜]食材：苦瓜 [胡瓜]调料：青椒、盐、菜籽油 00:00 1️⃣ 将苦瓜、青椒改刀 苦瓜对破去瓤，斜刀切薄片，洗净的青椒切马耳朵 00:17 2️⃣ 苦瓜加盐腌制加水洗 苦瓜片加5克盐拌匀腌制5到10分钟，加水冲洗干净，攥干水分 00:34 3️⃣ 苦瓜倒锅翻炒至焦黄 挤干水分的苦瓜倒入锅中旺火干煸，煸至苦瓜表面焦黄点点关小火倒出 00:51 4️⃣ 锅倒油加青椒等翻炒 锅加菜籽油加入青椒(也可加点嫩姜丝)翻炒加盐、苦瓜翻炒入味后出锅 ②烧鸭，红烧肉③炒肉丝(先焙干)然后炒肉丝加几颗豆豉更香④炒鸡蛋:鸡蛋打散加葱，盐，胡椒粉和几滴油加入码味洗净挤干水份的苦瓜片炒熟