酱牛肉

作者： loria11

用料

• 牛腱子肉 一斤
• 香料
• 桂皮
• 花椒
• 香叶
• 小茴香
• 八角
• 干辣椒
• 姜
• 蒜头
• 葱头
• 酱
• 盐
• 生抽
• 酱油
• 豆瓣酱（很重要）
• 甜面酱
• 白酒一小盖
• 料酒

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

要用新鲜牛腱子，冷冻的会骚 牛肉泡在水里一小时，中间换两三次水，血水可以弄干净

步骤 2

牛肉放冰箱冷冻一小时（赶时间可以不用）

步骤 3

把香料炒香，加入酱料区的所有酱料后，加水没过牛肉，冷冻的牛肉放进煮开的香料水里

步骤 4

大火煮十分钟之后，小火煮一个半小时，（一小时吃起来有一点点硬，可以试试煮一个半小时）

步骤 5

一个半小时之后，把牛肉泡在卤汤里放隔夜，第二天就可以切片了，因为我煮的不是很烂，所以尽量切薄一点，不然嚼不动

菜谱创建时间：2024-05-20 22:29:52