照烧鸡扒，煎鸡腿，做法至简～意外美味，

作者： 好运辣么大

就，吃了那么多年鸡， 没想到这么简单的做法居然色香味俱全， 朋友拉家常也能拿出手的一道菜。 鸡要提前至少半天腌制，过夜腌制为佳，是保持肉质嫩滑的诀窍之一。 鸡皮要完整，是增加脆皮口感的要点。

用料

• 鸡腿肉（拆骨，皮要完整） 两只
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 玉米淀粉（可不要） 些许
• 照烧酱:
• 生抽酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 白砂糖 2勺
• 水 1勺

照烧鸡扒，煎鸡腿，做法至简～意外美味，的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨、去筋，摊开前后均匀撒盐，抹花生油，喜欢很嫩的，在没有皮的肉的那一面均匀抹点玉米淀粉，腌制一晚上。

步骤 2

中小火热平底锅，倒入花生油，七八分热的时候放鸡腿入锅，先煎带皮的那一面，煎至皮有点点金黄色时，盖上盖子焖2分钟。（全过程不用加水，锅如果很热可以适当调小火力）。另一面，如法炮制，肉煎至一点点金黄，盖上盖子焖1.5分钟即可。

步骤 3

出锅晾干油。

步骤 4

撒上烧烤粉/七味粉/味椒盐/黑椒/白芝麻等等喜欢的蘸料。喜欢原味照烧的，不要加任何蘸料，看下一步煮照烧酱。

步骤 5

干净的平底锅开小火加热，倒入照烧酱所有配料，全程小火，煮开的过程中不断用锅铲搅拌，煮至酱汁变浓稠，关火，撒点白芝麻，装起即可。鸡扒可以切块蘸酱吃，也可以酱淋鸡扒上。

菜谱创建时间：2024-05-20 16:21:20