多谷物能量餐包（无油无糖）

作者： 用户whh

用料

• #面团
• T65 200克
• 面包粉 300克
• 新鲜酵母 12克
• 盐 10克
• 水 355克
• 后加水 25克
• 老面 130克
• #谷物材料
• 芝兰雅谷物杂粒 110克
• 水 75克

多谷物能量餐包（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

打到薄膜有弹性即可，出缸温24度（后加水分两次加）

步骤 2

加入谷物材料2档两分钟

步骤 3

24度发酵40分钟翻面

步骤 4

继续发酵50分钟到两倍大，分隔12等分100克一个左右

步骤 5

收圆醒发20分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

轻拍整形

步骤 7

24度发酵50分钟左右

步骤 8

转入烤盘割一刀

步骤 9

230度16-17分钟

步骤 10

切开的组织，还是满意的

步骤 11

做成三明治完美！

菜谱创建时间：2024-05-20 09:31:08