小美助力抹茶冰淇淋

作者： 毛毛笑傲江湖

专属于夏天，又不止于夏天的冰淇淋

用料

• 无菌蛋 4个，只要蛋黄
• 细砂糖 80克
• 鲜奶 200克
• 抹茶粉 25克
• 淡奶油 400克
• 奥利奥饼干碎 50克

小美助力抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

材料都在这里，奥利奥饼干碎，可加可不加

步骤 2

加入无菌蛋的四个蛋黄，鲜奶，细砂糖，最后筛入抹茶粉

步骤 3

找到小美的稠化功能

步骤 4

打开稠化功能，直接进入10分钟，80度，开启稠化～

步骤 5

稠化好的面糊是这个样子的，流动且有阻力，将面糊倒入锅里，稍加搅拌散热，并放入冷藏，待其降温～

步骤 6

将淡奶油用手动打蛋器打发至6-8成发，然后取出冰箱里，已经冷却的抹茶面糊

步骤 7

将淡奶油分两次加入抹茶面糊，最后搅拌均匀即可，抹茶冰淇淋面糊就做好了，盖保鲜膜，把抹茶冰淇淋放进冷冻，两个小时以上～

步骤 8

第一次冷冻了两小时的面糊，周边冻硬，中间还能流动的状态～

步骤 9

用电动打蛋器搅打均匀，开启第二次冷冻，一个小时以上～

步骤 10

第二次冷冻好的冰激凌，取出，再次用电动打蛋器搅打均匀，然后，及时倒入模具，冷冻24小时或者过夜即可食用～喜欢甜一点的，可以加入奥利奥饼干碎，用挖球勺挖球，就得到一份奶香和茶香浓郁的冰激凌了～这样做出来的冰激凌冰渣很少～如果没有小美，也可以把面糊放煤气灶上低温加热，煳化，温度不超过80度也可以。

步骤 11

这个是快递给小朋友，拍的照片，好看。没办法走冷链，还是化了一半～

菜谱创建时间：2024-05-20 09:30:38