清蒸银鳕鱼 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 银鳕鱼
• 姜 3片
• 蒸鱼豉油
• 料酒
• 葱花
• 味噌
• 糖
• 食用油

清蒸银鳕鱼 by wqy的做法步骤

步骤 1

鱼肉 退冰 去麟 洗净 姜片 洗净 切丝 葱花 洗净

步骤 2

腌制汁：取2小勺味增、3汤匙料酒、1小勺糖，拌匀 加入1/2姜丝 鱼片两侧涂上述研制汁，鱼片放入食品袋，倒入剩余倒入袋内。 袋子放入冰箱冷藏，每30分钟左右，袋子翻面一次，使得鱼身两侧入味均匀。 （时间久可以多腌制，时间紧可以少少腌制片刻）（我腌制了3h）

步骤 3

取出鱼片 略冲洗一下 码放入鱼盆 撒上剩下的姜丝 取一口锅 放入蒸架 加适量水 水开 放入鱼盆 蒸8分钟，骨肉中间骨头和鱼肉用筷子能很容易分离 取出鱼盆，倒掉蒸出的鱼汁（有的人会觉得 蒸出的水 有点腥） 加1汤匙蒸鱼豉油，撒上葱花 取一口干净的锅 加1汤匙食用油 油热 淋上鱼身

菜谱创建时间：2024-05-20 08:10:38