锅中倒入如图量的油，开小火将两个八角、一小块桂皮、三片香叶、两勺花椒粒、两勺茴香粒、三分之一洋葱，五根小葱炸干（香料炸前清洗一下，火小一些防止炸糊）
豆干切小块如图
将香料捞出只留下料油。盛出三分之一备用，剩下留在锅里开大火炸豆干
炸到如图的程度即可，捞出备用
在炸豆干剩下的油里倒入肉沫炒散。
肉沫中倒入葱姜蒜沫，加入两勺料酒
炒成如图样子即可，全部盛出备用
锅中加入之前盛出备用的料油，加入半斤糍粑辣椒、三勺豆瓣酱、三勺黄豆酱、两勺豆豉炒出香味。
加入之前炒好的肉沫与豆干，加入三勺生抽、一勺老抽，花椒粉十三香、胡椒、白糖各一勺，翻炒均匀
砂锅红油豆干就做好了，可以做红油米线砂锅拌面条等。放凉后装瓶放冰箱，吃的时候挖两勺放进去煮即可
锅中放开水，放入你喜欢的菜。我加了海带丝、菌菇、豆腐皮，自己做的鱼丸萝卜丸等，再加入米粉（我用的是那种江西粉干，比米线易煮，如果买的干米线要早一点放进去煮）
加入两勺刚才做好的酱，不必再加其他调料
放入青菜和葱花，开锅就可以享用啦🍲