红葱酥贝果

作者： 漫天雪儿

喜欢尝试一切没有吃过的美食～这是一款日式贝果，方子大约可做11到12个贝果

用料

• 高筋面粉 600g
• 盐 9g
• 细砂糖 12g
• 红葱酥（源配） 60g
• 鲜酵母 12g
• 水 354g
• 煮贝果糖水
• 糖 50g
• 水 1000g

红葱酥贝果的做法步骤

步骤 1

贝果面团所有材料放入厨师机中，打至7-8成膜。

步骤 2

糅好的面团放在发酵盒中发酵30分钟。

步骤 3

分成90g一个面坯，然后滚圆。再醒发10分钟。

步骤 4

醒发好后的面坯擀成牛舌状后搓成长条。

步骤 5

一端剪口擀薄，把另一端包住捏紧。

步骤 6

整型好后的贝果再发酵25分钟，然后提前预热烤箱，并煮好糖水。

步骤 7

发酵好后的贝果依次每面在糖水锅中煮20秒，然后沾上自己喜欢的芝麻或者其它装饰。风炉180度烤15分钟即可。

步骤 8

圆嘟嘟胖乎乎的真是惹人爱，关键是真的炒鸡香炒鸡香💕🫶💕🫶

菜谱创建时间：2024-05-18 12:42:01