室温软化黄油+糖粉并混合均匀,倒入常温全蛋液,混合均匀 (这一步我会拿打蛋器混合打发一下,不用打蛋器直接刮刀混合也行的)
过筛低粉和杏仁粉,混合均匀成团,擀成片状,卡模具
猫头里的深色是面团加可可粉, 浅色是黄和红色素混的(大概是黄3红1) 自由搭配大小花纹,擀平了冷冻几分钟,取出来卡模具
厚度6㎝ 上下火160℃22分钟+2分钟上火 厚度3㎝ 上下火150℃20分钟 (因人而异,每个烤箱脾气不同,头一次最好盯着烤)
想要好看,可以色素笔画点表情
来一张照骗成品吧
如果要做有夹心的那种,建议少放点杏仁粉提高硬度(不然容易掰断),这个配方是偏向于酥口感的。 可以增加一点奶粉或炼乳+减少糖粉,会更香香