戚风纸杯蛋糕少糖版

作者： 懒懒的

又到周末了，给孩子们来点小蛋糕

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 食用油 45克
• 面粉 80克
• 白糖 30克
• 柠檬汁 3滴

戚风纸杯蛋糕少糖版的做法步骤

步骤 1

我们家的鸡蛋是土鸡蛋比较小所以，用了6个。先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。将蛋黄、牛奶和玉米油，充分搅拌乳化。再筛面粉，把面粉放入乳化好的蛋黄液里，搅拌至于颗粒光滑。

步骤 2

然后加入几滴柠檬汁开始打蛋清，由于我家不喜欢吃太甜，所以糖放的少。第一次放10克糖将蛋清打发出了很多细泡，第二次放10克糖，继续打发，当打发到蛋白看着很细腻出现纹路时，将最后剩下的10克糖放入，继续打发到出勾尖。

步骤 3

蛋黄糊里加入3/1的蛋白霜，轻轻搅拌均匀，切勿画圈圈搅拌容易消气泡

步骤 4

将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀

步骤 5

将搅拌好的蛋黄糊用裱花袋装好挤入纸杯中。由于家里裱花袋用完了，我就直接到入纸杯中的。放入烤箱。我家的是蒸烤箱只有上管，智能预热150度，烤箱预热好会自己报警。然后120度烤了1个小时。每个烤箱温度时间不一样，此温度及时间仅供参考哈

步骤 6

蛋糕出炉，非常完美。孩子们很喜欢

菜谱创建时间：2024-05-17 19:51:52