胡萝卜和土豆洗净，去皮，切小丁；大料、花椒、 小茴香洗净，用纱布包好，做成料包备用。
羊肉洗净，切块，冷水下锅，开锅后撇去浮沫， 放入葱段、姜片、蒜瓣、料包炖制，加入调料调味。
快熟时，再下入土豆丁、胡萝卜丁，一起焖至成熟即可。