腌肉(可以提前一晚腌肉): 1.五花肉切小块,不要过于大块或太厚 2.切好五花肉加入少量五香粉、适量花生油生抽耗油、半勺盐搅拌均匀,然后把100克白糖覆盖在肉面上,放进冰箱冷藏,第二天使用 3.如果来不及提前一晚腌肉,也可提前两三小时腌肉
1.洗干净糯米后开始泡米,泡1-3小时都可,随后沥干水备用 2.加水单独煮软红豆,煮至红豆裂开即可,沥干水备用 3.将沥干水的糯米加入热锅热油(适量的花生油即可)中炒一会,加入一勺盐(可试味),加入少量五香粉(放多会变苦),把腌肉的汁也倒进锅中一起翻炒,一边炒一边搅拌均匀后,加入红豆搅拌均匀,即可停火装盘备用 4.用粽叶包好粽子,腌好的肉放买中间位置 5.放入高压锅中加水全部覆盖后焖煮,按照煮牛羊肉的时间进行焖煮,需要注意,需在水中加入一勺盐,以免水份抢走粽子里面的盐
完成