平底锅、空气炸锅版麦芬

作者： 如也空啊空

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量
• 酵母 3克
• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 100克
• 黄油 15克
• 盐 2克

平底锅、空气炸锅版麦芬的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶搅均匀，一起大概170克，占粉量的60%-70%

步骤 2

倒100克高筋粉

步骤 3

倒150克全麦面粉，不喜欢全麦口感的可以调过来，全麦100克高筋150克，搅成团，套保鲜膜放阴凉处松驰20分钟 加黄油15克盐2克，揉匀

步骤 4

发酵一个小时左右

步骤 5

按个小窝不回弹就发酵好了

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步骤 6

步骤 6

按扁切6小份，包成圆形，沾全麦粉2次发酵

步骤 7

发酵时盖保鲜膜

步骤 8

平底锅最小火

步骤 9

勤翻翻

步骤 10

空气炸锅150度6分钟，翻过来再6分钟

步骤 11

平底锅反复翻防糊，大概15分钟左右

步骤 12

空气炸锅出来的能保持形状

步骤 13

上面是空气炸锅做的下面是平底锅做的 第二天要吃的时候，放水龙头下面快速过水，或者表面喷点水，空气炸锅150度5分钟左右就热了

菜谱创建时间：2024-05-16 10:18:09