准备食材: 木耳泡发，焯水 豆腐皮切菱形片，焯水 胡萝卜切菱形片，焯水 尖椒切块儿 姜片 蒜末
热火凉油，爆香姜片，下入尖椒，加少许盐翻炒入味，再下入焯好水的豆腐皮、胡萝卜、木耳，一起翻炒，加盐、少许鸡精调味，快速炒熟，加入蒜末，炒匀，最后加水淀粉勾芡。关火，起锅装盘。