白吉馍｜肉夹馍的白饼

作者： 一只菜团子

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用料

• 食材：中筋面粉500g，酵母粉3～4g，水230g，白糖8g，泡打粉3g，玉米油15g。

白吉馍｜肉夹馍的白饼的做法步骤

步骤 1

和面盆中倒入500g中筋面粉。

步骤 2

挖一个小窝窝，放入4g酵母粉、8g白糖，3g泡打粉分撒在窝窝外边。

步骤 3

加入30℃以下温水化开酵母（约230g）。

步骤 4

把面搅成面絮絮状。

步骤 5

再加入15g玉米油。

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步骤 6

步骤 6

下手挤压揉成团，醒发30分钟左右（半发面即可）。

步骤 7

30分钟之后，搓长条分剂子，约80g/个（做9个饼子）。

步骤 8

每个面剂子都揉一揉，面团揉匀揉透了烙出来的馍才好吃哦！

步骤 9

将揉好的小面团搓成两头细、中间粗的橄榄状。

步骤 10

用擀面杖擀开成片。

步骤 11

从一端卷起。

步骤 12

卷到最后要把面片的另一端尾巴收在下面（竖放），依次做好余下的面剂子，然后用微湿的笼布或者保鲜膜盖好，防止水份流失。

步骤 13

取一个面剂子竖放，用掌心呈螺旋转、按压扁。

步骤 14

再用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀成厚约1cm的圆饼胚。

步骤 15

平底锅或者电饼铛预热，直接放入饼胚。 烤箱版🤠：先放入加热好的平底锅，小火两面各烙一分钟，烙出菊花心焦黄花纹。

步骤 16

中小火烙制，每面约烙2～3分钟。 烤箱版🤠：再放入预热好的烤箱，上下火调220℃烤3分钟，翻面再烤2分钟）。

步骤 17

把饼子两面都烙制上色成熟即可出炉啦！

步骤 18

烙好的白吉馍馍🫓O(∩_∩)O~

步骤 19

做肉夹馍或者夹花干鸡蛋，夹各种自己喜欢吃的菜都超赞哒！😆😆😆

步骤 20

今日午餐搭配OO~😋😋😋

步骤 21

来一个肉夹馍🥙。 🤠：肉夹馍里的腊汁肉戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107016362/

菜谱创建时间：2024-05-14 00:59:23