先将锅烧热放入一点食用油，再加一点猪油。 油热后放入姜片炒出香味。 加入鸡肉，青红花椒，桂皮，盐，开中火慢慢煸炒。 炒至变色，将鸡肉里的油都煸炒出来，这一步要有耐心。 煸至焦香后的鸡肉里加入一点点生抽。加入开水没过鸡肉，盖上盖子焖煮。 拿筷子可以插进肉里面就可以开始收汁， 收汁的时候放入青椒和大蒜一起炖煮。 汤汁浓稠后即可盛出来。