古巴料理—Picadillo

作者： Happy_Foodies

Picadillo作为拉丁美洲家喻户晓颇受欢迎的一道料理，制作方法简单又特别下饭。据说最早起源于1821年的墨西哥，为了庆祝新国王上任，原版用碎猪肉加入辣椒和核桃炒制而成，在西班牙语里“picar”就是切碎的意思，所以中文翻译过来应该就是“什锦炒肉末”这种名字吧哈哈我瞎翻的。 现代古巴改良版的我用的是碎牛肉和各种当地香料来炒，还加入了葡萄干，我挺喜欢里面微甜的回甘，大家可以换成原版的核桃。总之，喜欢的话就试试吧👍

用料

• 橄榄油 15克
• 碎牛肉 1斤半
• 洋葱 1个
• 红甜椒 1个
• 蒜（切末） 4瓣
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 白葡萄酒（可不加） 80毫升
• 牛至粉 2勺
• 辣椒粉 1/2勺
• 腌橄榄 18颗
• 孜然粉 1/2勺
• 番茄（料理机打成酱） 500克
• 番茄膏 15克
• 辣酱油（Worcestershire sauce） 60毫升
• 葡萄干 1把
• 鲜欧芹 1把

古巴料理—Picadillo的做法步骤

步骤 1

锅中烧热橄榄油先将蒜末炝出香味后把牛肉馅炒至变色加入盐和胡椒粉调味，然后加入切碎的红椒和洋葱翻炒，翻炒至蔬菜变软。

步骤 2

倒入白葡萄酒把锅底的肉末搅拌一下，大火烹烧直到酒精全部挥发，然后加入辣椒粉，孜然粉，牛至粉，番茄膏，番茄酱和辣酱油大火翻炒均匀，转中小火慢烧15分钟左右。 最后加入葡萄干和腌橄榄再炒10—15分钟左右即可。

步骤 3

上面点缀切碎的欧芹叶

步骤 4

好吃又下饭👍

菜谱创建时间：2024-05-13 16:59:14