草莓切粒，100克熬酱，200克装饰。100克草莓粒加入糖和柠檬汁拌匀，小锅煮到汁水浓稠。 马斯卡彭室温软化。
不锈钢盆装蛋黄，加入砂糖，隔着开水加热，同时用打蛋器高速搅拌到浓稠发白，出现纹路。（此过程需要4-5min）
蛋黄糊隔冰水降温，加入马斯卡彭打到顺滑
将淡奶油打至硬发，蛋黄糊加入淡奶油，搅打，得到奶酪糊
手指饼干蘸取牛奶，不要沾太多，铺入模具底部。倒入一半的奶酪糊，重复此步骤一次。
冷藏四个小时以上，上面铺上果酱及新鲜水果。