变废为宝19～煮粽汤变卤水

作者： 金色山茶花

我家爱吃肉粽，每次老妈煮粽子时，总会剩下一锅鲜香扑鼻的粽汤。粽汤不能喝，直接倒掉感觉好可惜……于是想了个办法，卤了很多好吃的东西出来～

用料

• 煮肉粽剩下的汤 一锅
• 梅花肉，鸡蛋，豆干，土豆 适量
• 盐 适量

变废为宝19～煮粽汤变卤水的做法步骤

步骤 1

老妈包了一大锅粽子，煮了一夜超级香！

步骤 2

第二天早上把粽子捞出来，每个粽子用热水开水再冲一下，洗去一点粽叶上的油。

步骤 3

煮粽子的汤倒出来，汤底如果残余的米粒要全部捞干净。

步骤 4

准备一块梅花肉，一点豆干和兰花干。

步骤 5

梅花肉焯水后捞出，用温水洗净。

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步骤 6

步骤 6

豆干切块。

步骤 7

再煮一些鸡蛋，顺便把豆干也放进去焯水。

步骤 8

煮好的鸡蛋用冷水浸泡一会，然后轻轻用不锈钢勺子敲成这种裂而不破的样子。

步骤 9

把鸡蛋，梅花肉，豆干都放入锅中。

步骤 10

加一点葱姜。

步骤 11

倒入煮粽子的水，再尝一下卤水的味道，如果感觉太淡可以适当加点盐调味。

步骤 12

卤水烧开后转小火，最小火煮2小时。

步骤 13

然后在卤汁中再浸泡4小时以上。

步骤 14

要吃的时候再热一下，捞出即可食用。 这样卤出来的东西混合着粽叶香，米香，肉香，超级好吃！

步骤 15

还剩下半锅卤水。洗一点小土豆。

步骤 16

再加点鸡蛋，扔进锅里继续卤煮。因为汤已经收浓，所以这次就不加盐了。

步骤 17

同样，浸泡的时间一定要足，最好是浸泡一夜。

步骤 18

第二天把土豆和蛋捞出来。

步骤 19

😁

步骤 20

蛋绝对入味！

步骤 21

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步骤 22

别看土豆还是黄颜色，但里面也已经入味了，好吃😋

变废为宝19～煮粽汤变卤水的小贴士

1.兰花干太吸汁了，别买。用普通的豆干就行。 2.卤牛肉不好吃，但卤鸡爪可以。 3.卤鹌鹑蛋最好吃！鹌鹑蛋可以煮熟剥壳后再卤。

菜谱创建时间：2024-05-12 15:39:58