蛋黄莲蓉月饼 100g

作者： 牙咪牙咪

用料

• 中筋面粉 445克
• 转化糖浆 285克
• 油 110克
• 碱水 5克
• 莲蓉(45g*20) 900克
• 咸蛋黄 20个
• 蛋黄 1个
• 水 10克

蛋黄莲蓉月饼 100g的做法步骤

步骤 1

蛋黄泡油3h？，喷酒，烤150度15分钟？

步骤 2

碱水加入，糖浆加入，搅拌均匀，油加入，搅拌一定要均匀，面粉加入，揉均匀，保鲜膜醒面2h

步骤 3

莲蓉蒸会解冻分20个，包蛋黄 面粉团分20个，包，沾点生粉模具

步骤 4

烤盘，喷点水，200度12分钟烤，刷蛋液，180度8分钟烤

菜谱创建时间：2024-05-12 13:11:26