柠檬百香果鸡爪

作者： 蒸好耶

个人菜谱备忘

用料

• 鸡爪 适量
• 葱 1-2根
• 小米椒 3个
• 姜片 适量
• 香菜 适量
• 柠檬 1颗
• 百香果 2-4颗
• 蒜 适量

柠檬百香果鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，剁成三块 （要剪指甲，居然给忘记了！）

步骤 2

处理好的鸡爪冷水下锅 加适量料酒，姜片和葱结 大火煮25-30分钟后关火撇去浮沫

步骤 3

煮熟的鸡爪捞出过冰水，浸泡 （每次不是忘记烧水晾凉就是忘记提前冻冰块，所以直接倒桶装水浸泡）

步骤 4

鸡爪降温的时候，挖两颗百香果

步骤 5

柠檬用盐搓洗干净冲水，擦干水分切片，去籽 小米辣切小段（可不加）

步骤 6

香菜洗干净擦干水分

步骤 7

一大颗蒜头剁碎 用拉蒜器比较省事，用坏了一直没买，剁得累死

步骤 8

鸡爪捞出，尽量控干水分，加入柠檬小米辣

步骤 9

4勺生抽，两勺香醋，一甩耗油，适量糖和盐巴，加点老抽上色

步骤 10

百香果倒里头

步骤 11

加香菜 切柠檬剩下的两个头挤出柠檬汁

步骤 12

灵魂蒜末加进去

步骤 13

带上手套抓拌均匀

步骤 14

密封放入冰箱冷藏 每隔几小时可以翻拌一下 第二天就能开吃，十分入味

菜谱创建时间：2024-05-11 21:32:55