牛奶卷（中种法）

作者： 下厨房用户_cw5e

用料

• 中种：高粉 150克
• 中种：糖 10克
• 中种：酵母 3克
• 中种：水 90克
• 主面团:油 18克
• 高粉 75克
• 水 30克
• 奶粉 15克
• 糖 35克
• 盐 1.5克

牛奶卷（中种法）的做法步骤

步骤 1

中种和好，冷藏12~24小时。

步骤 2

中种加入主面团材料，揉出膜，第一次发酵后排气，分成4份，整形，第二次发酵。

步骤 3

烤180度18分钟。出炉表面刷油（入烤箱前先喷水）

菜谱创建时间：2024-05-11 14:21:07