电白炸蚝（万能炸浆，可做日式炸物）

作者： 好运辣么大

电白姨娘教的家传炸蚝方法，居然这么简单，但是好吃爆炸💥 拜师学艺真管用啊～！ 粘米粉用三象牌或者秋菊牌都可以！超市买散装那种，效果没那么好。

用料

• 粘米粉a 等量
• 粘米粉b 等量
• 泡打粉 些许
• 食盐 些许

电白炸蚝（万能炸浆，可做日式炸物）的做法步骤

步骤 1

粘米粉a+食盐，倒入沸水，搅拌成糊状。稀一点稠一点影响不大，后面还可以调整。

步骤 2

向热糊倒入粘米粉b，泡打粉

步骤 3

倒完粘米粉b，倒入凉白开。

步骤 4

拌匀成炸浆。

步骤 5

炸浆的浓度，拿一小块炸料试试，粘裹两圈，夹起来能挂住糊，不漏出炸料即可（按个人口味，再稀薄点或者再厚点都可以），这种调法的炸浆，适合挂薄浆。

步骤 6

油锅开中火，插筷子进去试温，插入的筷子起泡泡，即可下锅。油炸过程必须保持 中稍微小火。火太大，表面焦里面不熟，火太小，炸出来是软的。炸定型后不断翻面炸物，至金黄色起锅。（可拿起炸物，插入牙签，牙签抽出不粘就是熟了）

步骤 7

炸鳕鱼，起锅蘸点黄芥末酱。

步骤 8

炸河虾，炸蚝。

步骤 9

咬一口，皮薄馅嫩，一级棒。还可以炸蔬菜哦～炸出来的是日式炸物那种口味，薄薄的一层隐约看得见里面的食物，又苏又脆。

步骤 10

听听美食的呐喊吧～

菜谱创建时间：2024-05-11 09:20:55