紫米奶酪包

作者： 白咿梦

28*28烤盘 自用记录，没有步骤图

用料

• 冰牛奶 190g（适当预留10g左右）
• 砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 紫薯粉 8克
• 高筋面粉 320克
• 酵母 4克
• 软化黄油 30克
• 盐 3克
• 内馅
• 市售紫米馅 500g
• 奶油奶酪（室温软化） 150克
• 砂糖 10克

紫米奶酪包的做法步骤

步骤 1

处盐、黄油外材料揉成光滑面团

步骤 2

加入软化黄油和盐，揉至手套膜，一发

步骤 3

面团一发期间可以准备馅料，500克紫米馅分成16份，揉圆，然后稍稍压扁，方便包

步骤 4

软化奶油奶酪加糖拌匀备用

步骤 5

发好的面团分16个剂子，揉圆，醒5分钟

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步骤 6

步骤 6

去一个面团，用手掌压扁，把大泡压出来，中间厚四周薄

步骤 7

加入10g奶油奶酪酱

步骤 8

放一份紫米馅，收口

步骤 9

二发。包馅的时候动作要快，不然包到最后一个时，第一个已经快发到1.5倍了

步骤 10

表面撒一层面粉 175度20分钟，觉得上色就盖锡纸

步骤 11

刚烤出来的时候，紫米馅非常软糯，伴有奶酪香，口感非常好

菜谱创建时间：2024-05-09 19:55:43